Vinglas

 



Riktige vinglas har stor betydning for vinen.

Det viktigaste er at glasset kurver innover. Om vinglasset går utover, vil ikkje vinen smake så godt i munnen. Forklaringa er at smaksløkane er plassert på tunga. Når glasset kurver innover, går vinen rett inn på tunga. Dessuten held eit lukka vinglass betre på aromaen.

Eksklusiv vin krev større glas

 Kraftigare  og meir eksklusiv vin krev vidare og større glas.

Ein vin laga på Pinot Noir-druen gjev dei finaste aromaene og aromaene vil utvikle seg meir. Da treng du eit vidare og større vinglas

Ein eksklusiv vin krever eksklusive glass!

 

Hold glaset i stetten!

Stetten er for å holde i. Om du held i sjølve vinglaset, blir vinen for varm for fort, og det ønsker ein ikkje. Eit godt vinglas skal alltid være tynt.


I eit kjøkkenglas vil vinen fortsatt smake godt, men ein får ikkje fram aromaene

Mange serverer hvitvin i høge, tynne glas, men dei er til ein enkel musserende vin. Årsaken er at ein skal holde på boblene lengst mulig

 

 

Ikkje hell for mykje i glaset

Mange heller opp vinglasa heilt fullt. Det er feil!

Hell opp glasset maks ein tredjedel, då behold du aromaene mykje betre. Og snurrer du på glaset, får du fram nyansne beyre og vinen «åpner» seg.

 

 

1) Eva Solo vinglas

2) Iittala Essence

 3)  Intermezzo Satin 

4) Efva Attlings Amor Vincit Omnia med ring

5) Vinsmaker glas frå Riedel.

 


Riedel Sommeliers collection

 

Lakserøre

 

Restar etter laksemiddagen kan bli skikkeleg luksuspålegg til lunsj dagen etter. Kokt eller steikt laksefilet moses saman med majones eller rømme med litt hakka dill, vårløk salt, pepper og sitronsaft.


Laksepålegget ha ikkje veldig lang holdbarhet, men så godt som det er blir det ikkje noko problem! 

Billetter til Mitt Kök

Eg har vore så heldig å vinne to billettar til Mitt Kök i Stockholm! Svara på ein konkurranse som MaxNoje har i forbindelse med eit show dei har under messa. Gledar meg veldig til 11.-13. november.

I helga er det Gøteborg og messa der!

Rakfisk røre

 

Endeleg er rakfisken komt i butikken. Og eg vil kome med ei oppskrift eg prøvde i fjor. I røre på blinis vert rakfisken rundare i smaken. Passer godt med  Gammel Opland Aquavit til dette!

Blinis med tjukkmjølk                                                        


(Til 4 personer)
3 dl Røros tjukkmelk 
1 dl bokkveitemjøl 
1 dl kveitemjøl 
1 dl vatn
1 ts bakepulver
2 egg
½ ts salt
1 ss sukker 
3 ss kremfløyte 
2 ss smør
smør til steking
Blant mjøl, og bakepulver og salt. Rør inn vatn, surmjølk, eggeplommer og sukker. La røra svelle i cirka 30 minutt.

Smelt smør, avkjøl og bland i røra. Stivpisk eggekvitane og kremfløyt kvar for seg, og vend forsiktig inn i røra. Røra skal ha en tyktflytande konsistens, er for tjukk, kan du tilsette litt mjølk. Stek runde små pannekaker på 7-8 cm i diameter og omtrent ½ cm tykke, på medium til sterk varme.

Rakfiskrøre
250 g rakfiskfilet utan skinn og bein
2 mellomstore kalde kokte poteter
1 rødløk, finhakka
1 neve dill, finhakka
1 beger rømme
salt og pepar
dillkvastar til pynt


Del rakfiskfilet i småbitar. Skrell potetene og del i små terningar. Bland inn rødløk, dill og ½ beger rømme, og smak til med salt og pepper. Server rakfiskrøren på blinis, med en rømmeklatt og dillkvast.

 

 

Mitt kök Gøteborg

Mitt Kök i Göteborg på Hjem & Villa messa

For andre året på rad, no som Mitt Kök, vert det eiga mat - og drikke avdeling under Hjem & Villa i Göteborg. I år arrangeres den 27. til 30. oktober 
2 veker før same utstillingen åpnar i Stockholm (v.45, 10-13 november), kan du få forsprang på  Mitt kök-craving med eit besøk på Hem & Villa messen i Gøteborg.

Og nettopp det tenker eg gjere.

Interessen og oppmøtet var veldig vellykket i fjor. Der vil det være Champagnebar kor besøkande har mulighet til å prøve Champagne fra ulike importører.


Åpningstider og priser Hjem & Villa Göteborg
 27. til 30. oktober 2011
Torsdag 11:00 til 19:00
Fredag ​​10:00 til 01:00
Lørdag 09:00 til 18:00
Søndag 10:00 til 17:00

Priser 2011
Voksen 140: -
Torsdag: 90 SEK / voksen (NB! Kan ikke kombineres med andre tilbud)
Barn (7-15 år) 20: -
Barn (0-6 år) gratis
Familie (2 voksne og 3 barn 7-15 år) 290: -

1 glass + 5 drinker kuponger 80: -

 

Info frå http://www.mittkokmassan.se

Matmessa Mitt Kök

Mitt Kök er den største forbrukermessa for mat, drikke og kjøkkenutstyr i Sverige. 10. til 13. november 2011 arrangeres den i Stockholm, i den store messehallen Stockholmsmessan.

Interessa for mat og drikke fortsetter å auke, sist messa arrangerast, under navnet Det gode Kök, var det 28 979 matglade besøkande. Og ingenting tyder på at interessen vil bli redusert i framtida med meir og meir fokus i samfunnet er på mat, drikke og glede,mens bevisstheten om kva vi et i stor grad auker.

Ein grunn til at interessa virkeleg er så stor er at besøkande tilbys mange smaksprøver av mat, kan delta i vin- øl- og whisky smaking og korte kurs i matlaging, og mykje anna godt å prøve og lære. Ein kan få møte og omgås sine matidoler som det er mange av på messen i prøverommet, boder og på dei to scenene i løpet av helga.
 
Mitt Kök arrangeres saman med Sveriges TV4 og matmagasinet Alt om mat, og tilbyr smaksprøver, nye kasseroller, kokebøker, matmagasiner, et stort sceneshow med masse premier ein kan veinne og mykje meir.

Samtidig som Mitt Kök arrangeres er det óg messene Scandinavian Boat Show  og Alt for Helsa  på Stockholmsmessa. Nytt  i år er Winter Show. Fire utstillinger under ett tak! Og ein kan gå frå messe til messe.

Eg har vore der ein gang før, og skal ta turen i år óg!

Fish and chips

 Det beste er ein fast kvit fisk som toler litt behandling, som f.eks sei eller kveite.

 

 Først vendast fisken i mjølblanding.  kveitemjøl,  salt og  pepar.

 Deretter dyppar du fisken i samanpiska egg.

 Deretter legg ein fisken i knust kavring, eller griljermjøl.  Det er godt å bruke litt sesamfrø i denne blandinga.

Steik fisken på middels varme, litt lågare temperatur enn til vanleg fisk.

Server med heimelaga aioli og chips. Eg bruker poteter som eg skjer i båtar og steiker i ovnen.

Nøgne Ø #500

 





Nøgne Ø sin 500-ede batch (En batch = et brygg) er eit praktfullt brygg. Nøgne Ø frå Grimstad er store i Noreg når det gjeld brygging og eksperimentering av nye smaker og øltyper.

Ølet har ein fin mørk, kobberaktig farge med eit krema, mjukt, lavt skum. Dette ølet har den friske, og bitre, Indian Pale Ale-smaken, men ein fantastisk god fylde og rundhet som er ein stout verdig. 
Ølet har ein sterkere alkohol enn andre IPA'er - opp mot det dobbelte, så det er ikkje eit øl å drikke mengder av.
Det luktar himmelsk av humle, solbær og aprikos. Søt, fyldig, markant bitterhet og smakfull. Smaken følger opp dufta og har i tillegg eit fint innslag av karamell.

Flaskestørrelse cl: 50

Alkoholprosent 10%

Pris:79,90 på Vinmonopolet

Matstreif

Image13

16. og 17. september blei matfestivalen Matstreif arrangert på Rådhusplassen i Oslo. Masse folk, god stemning, mengder av smaksprøver, koselige folk i dei ulike bodene og alt for mykje godt å få kjøpt.

Det er Innovasjon Norge som står bak festivalen der småskala-produsenter får presentert sine produkt. Kortreist og økologisk mat blir stadig meir populært i Noreg, og ei messe som dette skaper blest om norsk matkultur. Eg observerte mange utlendingar på messa tyskara, danskar, svenskar, franskmenn, spanjolar, amerikanare og det var sikkert andre nasjonaliteter til stades. Eg trur slike messer som dette er veldig viktig for markedsføringen av Noreg i reiselivssamanheng.

Mange  land forbindes med spesielle matretter, dette har ikkje vore så tydeleg i Skandinavia, men eg trur dette held på å endre seg no. Gjennom nasjonale messer som Matstreif, bondens marked og lokale matfestivalar aukar interessen blant folk og vi blir meir bevisste på det typiske for vårt land og dei ulike regionane i Noreg.

Mat som eg synes markerte seg spesielt på Matstreif var forskjellig spekemat med utradisjonelle smaker, for eksempel reinsdyrpølse med blåbær og geitepølse med ramsløk. Viltkjøtt var også sterkt representert, villhjort, villrein og elg. Fisk og sjømat var det også mykje av og sjølvsagt ulike urter, krydder, safter med meir.

Nedafor følger noken bilder frå messa:


Image18

Image34


Image8

Image21

Image26




Image19

Image27

Image30

:

Som alltid selges det skikkelig elgburger på matmessa.

Hjorteburger

Salmalaks selde smaksprøver. Ein av smakene var sashimi med revet appelsinskall, granateple, pinjekjerner og urter. Og sashimien med ponzusaus.


 


Bra nettside

Miinto - kjekk nettside!

Anbefaler  å sjekke ut nettsida miinto.no.  Her er det utroleg masse fine kle.

miinto selger alt innenfor motekle, herrekle, damekle, barnekle og mykje kjekt accesories. miinto sin vekst har vore rask og dei har snart 100 butikkar online. Dette er faktisk ein av dei få klesbutikkane på nett som du får tak i disse klena på. Du betalter kun ein fraktkostnad sjølv om du handlar frå forskjellege butikker på miinto.

Les mer i arkivet » Juni 2013 » November 2011 » Oktober 2011
matogmeir

matogmeir

32, Oslo

Tidligare kokk som interesserer seg for god mat og drikke.

Norske blogger hits http://feeds.blogg.no/matogmeir/post.rss